Calidad y Consumo de Carne

Los animales alimentados a pasto, producen carne con bajos niveles de colesterol, con mayor contenido de antioxidantes naturales y un apropiado balance entre los ácidos grasos Omega6/Omega3, en comparación con los bovinos alimentados con granos en corrales o feedlot típico del modelo de ganadería norteamericano.

El consumo de carne vacuna genera resistencia en ciertos sectores que relacionan su ingesta con el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.

Composición de la Carne:

Agua – 75.5%

Proteína – 18.0%

Grasa – 3.0%

Hidrato de Carbono – 1.0%

Otros – 1.5%

-LUIS MANUEL ONTIVEROS