Los animales alimentados a pasto, producen carne con bajos niveles de colesterol, con mayor contenido de antioxidantes naturales y un apropiado balance entre los ácidos grasos Omega6/Omega3, en comparación con los bovinos alimentados con granos en corrales o feedlot típico del modelo de ganadería norteamericano. El consumo de carne vacuna genera resistencia en ciertos sectores […]
Autor: VITAVI
Diez consejos básicos para tomar vino 1. Apoyar el comercio local. 2. Solo se necesita una medida y una forma de copa, incluso el champagne y los vinos fortificados pueden disfrutarse en esa copa multiusos. 3. Al apreciar el vino, no hay aciertos ni errores, es usted mismo y no ese amigo “experto” quien debe […]
5-7% Moscato, Asti 7-9% Vinos con cierto dulzor 9-12% Vinos secos, vinos de vendimia deliberadamente temprana 12-13% Champagne y otros vinos espumosos, una porción creciente de vinos tranquilos 13-15% La gran mayoría de vinos tranquilos en el mercado actualmente 15-20% Vinos fortificados como el Jerez, Oporto, Madeira, etc
*Diez maneras de elegir la botella de vino adecuada* 1. Evite botellas que hayan estado almacenadas cerca de una luz intensa. El vino pudo haber perdido su fruta y frescura 2. Busque vinos embotellados lo más cerca posible del lugar donde se cultivaron las uvas (sobre todo si se trata de un vino natural). Desconfíe […]
Jancis Mary Robinson es definitivamente la crítica más reconocida en el mundo del vino. De orígenes Ingleses, Jancis es editora de distintos libros y periódicos, incluyendo el Financial Times. La influencia de Jancis es tan grande que es la consejera de vinos de la reina Isabel II. Hoy en día, escuchamos mucho la palabra ‘influencer’ […]
«El vino no me da para comer, pero si me da para beber»- Antonio Laveaga
El hombre inventó el vino antes que la rueda.
En esta moda o tendencia del «Bon Vivant» también atrapo al mundo de las cervezas. Reconozco que no soy experto en estas, solo me gustan y las disfruto. Esto me trae a la mente un texto del finado escritor Húngaro nacionalizado estadounidense ,Sandor Marai, hablando de su esposa: “No he conocido a nadie que fuera capaz […]
Siempre he pensado que esto del entusiasmo sobre el vino puede llegar a sobrepasar pasiones, arrebatos, delirios siendo de una manera figurada un virus que te enferma, te contagia y puede contagiar a los que te rodean. En días pasados llegue a un restaurant que estoy asesorando, y el dueño me dijo que si quería probar […]
En la última guerra de independencia de Cuba frente al imperio español, en 1895, los españoles optaron como medida de combate, EL CORAJE, y éste lo buscaban en una bebida que resultaba de la mezcla de Brandy con Café, al cual llamaron CORAJILLO, ya que decían que esta bebida al ser tomada, les daba el […]
Ricamente la participación de la mujer en el mundo del vino no es tan notoria pero esta creciendo. Puedo mencionar a Madame Clicquot que a la muerte de su esposo tomo las riendas del prospero negocio a los 27 años. Philippine Mathilde Camille hija del barón Philippe de Rothschild fundador de Château Mouton Rothschild que […]
Canícula y Mildiu Erase una vez Julio Cesar Canícula, emperador Romano, y Mildiu, princesa sometida y presa en un castillo amurallado, que espera que la libere su prometido…. Pero noooo, «rewind», esta no es otra historia de «La Bella y la Bestia». En esta historia de nuevo hablaremos de vinos. La canícula es un fenómeno […]